Loại lipoprotein nào vận chuyển cholesterol từ các mô về gan?

• A. LDL (lipoprotein mật độ thấp)
• B. VLDL (lipoprotein mật độ rất thấp)
• C. HDL (lipoprotein mật độ cao)
• D. Chylomicron

Cholesterol thuộc loại lipit nào?

• A. Triacylglycerol
• B. Phospholipit
• C. Steroid
• D. Axit béo

Lipit nào sau đây là este của glycerol với các axit béo?

• A. Steroid
• B. Phospholipit
• C. Triacylglycerol
• D. Terpen

Sự khác biệt chính giữa dầu và mỡ là gì?

• A. Dầu có nguồn gốc từ động vật, mỡ từ thực vật.
• B. Dầu chứa axit béo no, mỡ chứa axit béo không no.
• C. Dầu lỏng ở nhiệt độ phòng, mỡ rắn ở nhiệt độ phòng.
• D. Dầu không chứa glycerol, mỡ chứa glycerol.

Loại vitamin nào sau đây là vitamin tan trong lipit?

• A. Vitamin C
• B. Vitamin B1
• C. Vitamin K
• D. Vitamin B2

Loại lipit nào được tìm thấy trong myelin, chất bao bọc và cách điện cho các tế bào thần kinh?

• A. Triacylglycerol
• B. Phospholipit
• C. Glycolipit
• D. Steroid

Cấu trúc nào sau đây KHÔNG chứa lipit?

• A. Màng tế bào
• B. Mỡ dưới da
• C. Enzyme
• D. Myelin bao quanh dây thần kinh

Điều gì xảy ra khi một người tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa?

• A. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• B. Tăng cholesterol HDL
• C. Tăng cholesterol LDL và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• D. Giảm triglyceride

Chất béo trans (trans fat) được tạo ra chủ yếu từ quá trình nào?

• A. Thủy phân
• B. Este hóa
• C. Hydro hóa
• D. Oxi hóa

Loại thuốc nào thường được sử dụng để giảm cholesterol trong máu?

• A. Kháng sinh
• B. Statin
• C. Thuốc lợi tiểu
• D. Thuốc giảm đau

Loại lipit nào đóng vai trò là chất mang các vitamin tan trong dầu từ ruột non vào máu?

• A. Axit béo tự do
• B. Chylomicron
• C. Phospholipit
• D. Steroid

Đặc điểm nào sau đây là của axit béo không bão hòa đa (PUFA)?

• A. Chỉ có một liên kết đôi carbon-carbon
• B. Không có liên kết đôi carbon-carbon
• C. Có hai hoặc nhiều liên kết đôi carbon-carbon
• D. Chỉ có trong mỡ động vật

Loại lipit nào đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào?

• A. Axit béo
• B. Steroid
• C. Phospholipit
• D. Triacylglycerol

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân este trong môi trường nào?

• A. Môi trường axit
• B. Môi trường kiềm
• C. Môi trường trung tính
• D. Môi trường khan

Loại enzyme nào chịu trách nhiệm chính trong việc tiêu hóa chất béo trong ruột non?

• A. Amylase
• B. Protease
• C. Lipase
• D. Nuclease

Loại lipit nào là tiền chất của hormone steroid?

• A. Axit béo
• B. Cholesterol
• C. Triacylglycerol
• D. Phospholipit

Loại lipit nào là nguồn dự trữ năng lượng chính trong cơ thể?

• A. Phospholipit
• B. Steroid
• C. Axit béo
• D. Triacylglycerol

Tại sao việc hydro hóa chất béo không no lại làm tăng nhiệt độ nóng chảy của chúng?

• A. Hydro hóa làm tăng số lượng liên kết đôi.
• B. Hydro hóa làm giảm kích thước phân tử.
• C. Hydro hóa làm no các liên kết đôi, làm cho phân tử thẳng hơn và dễ dàng sắp xếp hơn.
• D. Hydro hóa làm tăng tính phân cực của phân tử.

Điều gì xảy ra với chất béo khi chúng bị oxy hóa?

• A. Chúng trở nên ngọt hơn
• B. Chúng bị thủy phân thành glycerol và axit béo
• C. Chúng bị ôi thiu và có mùi khó chịu
• D. Chúng trở nên dễ tan trong nước hơn

Lipit có vai trò gì trong việc duy trì nhiệt độ cơ thể?

• A. Tăng cường dẫn nhiệt
• B. Giảm sản xuất nhiệt
• C. Cách nhiệt và giảm mất nhiệt
• D. Tăng tốc độ trao đổi chất

Axit béo nào sau đây là axit béo thiết yếu (cơ thể không tự tổng hợp được)?

• A. Axit palmitic
• B. Axit stearic
• C. Axit oleic
• D. Axit linoleic

Axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch vì?

• A. Làm tăng cholesterol LDL
• B. Làm giảm triglyceride và có tác dụng chống viêm
• C. Làm tăng huyết áp
• D. Làm tăng đông máu

Vai trò của sáp (wax) ở thực vật là gì?

• A. Dự trữ năng lượng
• B. Cấu tạo màng tế bào
• C. Ngăn ngừa mất nước
• D. Vận chuyển chất dinh dưỡng

Điều gì xảy ra với chất béo không được tiêu hóa hết trong ruột non?

• A. Chúng được hấp thụ ở ruột già
• B. Chúng được chuyển hóa thành glucose
• C. Chúng bị bài tiết qua phân
• D. Chúng được lưu trữ trong gan

Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là đặc điểm của lipit?

• A. Tan tốt trong dung môi hữu cơ
• B. Không tan trong nước
• C. Tham gia cấu tạo màng tế bào
• D. Dẫn điện tốt

Hệ quả của việc thiếu hụt lipit trong chế độ ăn uống là gì?

• A. Tăng cân
• B. Cải thiện hấp thu vitamin tan trong dầu
• C. Da khô, tóc dễ gãy và suy giảm chức năng miễn dịch
• D. Tăng cường chức năng não

Tại sao chất béo lại cung cấp nhiều năng lượng hơn carbohydrate hoặc protein khi bị oxy hóa?

• A. Chất béo chứa nhiều nitơ hơn.
• B. Chất béo chứa ít oxy hơn và nhiều carbon-hydro hơn.
• C. Chất béo dễ dàng hòa tan trong nước hơn.
• D. Chất béo chứa nhiều photpho hơn.

Axit béo no khác axit béo không no ở điểm nào?

• A. Axit béo no chứa liên kết đôi C=C.
• B. Axit béo no chứa liên kết đơn C-C.
• C. Axit béo no có nhiệt độ nóng chảy thấp hơn.
• D. Axit béo no có nguồn gốc từ thực vật.

Trong cơ thể, lipit được tiêu hóa chủ yếu ở đâu?

• A. Dạ dày
• B. Ruột non
• C. Ruột già
• D. Thực quản

Loại xét nghiệm máu nào thường được sử dụng để đánh giá nguy cơ bệnh tim mạch liên quan đến lipit?

• A. Công thức máu
• B. Đường huyết
• C. Lipid máu (cholesterol, triglyceride)
• D. Điện giải đồ